*** Аюрведа - это наука о жизни и здоровье ***

Differences

This shows you the differences between two versions of the page.

Link to this comparison view

карри [2017/07/21 23:17] (current)
Line 1: Line 1:
 +====== Аюрведические специи Карри ======
 + 
  
 + ​Состав специй ("​приправа"​) Карри имеет множество вариаций,​ иногда включая в себя до тридцати специй:​ кориандр,​ красный перец чилли, тур-дал,​ чанна-дал (нут), урад-дал,​ шамбала,​ кумин, соль, рисовая мука, корица,​ листья карри, тамаринд,​ куркума,​ асафетида. ​
 +
 + ​Кориандр - ценная пряная специя. Эти семена несут в себе свежий аромат и богаты магнием и витамином С. 
 +
 + ​Красный перец чилли придаёт острый вкус, тонизирует интеллект,​ стимулирует кровообращение и усиливает целительные свойства остальных специй. Чилли - богатейший источник витамина С. 
 +
 + ​Тур-дал - особый сорт чечевицы,​ богатый железом и витамином В. 
 +
 + ​Чанна-дал (нут) - незаменимый источник белка, кальция,​ фосфора,​ витаминов А и В. 
 +
 + ​Урад-дал - эти бобы в два раза богаче белком,​ чем мясо. Они служат связующим компонентом карри. ​
 +
 + ​Шамбала придаёт оттенок терпкого горьковатого вкуса, содержит витамины В и D, оказывает на тело и интеллект очищающее действие,​ питает клетки крови, освобождает организм от слизи и жира. ​
 +
 + ​Кумин обладает сильным и приятным ароматом. Эфирные масла кумина стимулируют нервную систему,​ приносят ощущение бодрости и легкости,​ и вместе с тем очищают дыхательные органы и выводят из организма шлаки. ​
 +
 + ​Рисовая мука - сохраняет сухость и сыпучесть приправы,​ способствует равномерному распределению вкуса и аромата. ​
 +
 + ​Корица - тёплый сладкий вкус корицы обогащает букет ароматов. Корица - богатый источник магния,​ железа и витамина А. Она улучшает циркуляцию крови и стимулирует пищеварение. ​
 +
 + ​Тамаринд - сухая кисло-сладкая мякоть тропического дерева. Содержащийся в нём витамин С освежает и повышает восприимчивость чувств и ума. ​
 +
 + ​Куркума - ярко-жёлтая пряность,​ которая обогащает вкусовой букет Карри свежим вкусом. Куркума - прекрасный натуральный антибиотик. Она очищает кровь, разглаживает кожу, укрепляет желудок,​ полезна при диабете и даже излечивает язву! Присутствие в Карри даёт целебность. ​
 +
 + ​Асафетида -- порошок корня -- "​согревает"​ пищу, улучшает аппетит,​ повышает умственную и физическую активность. Асафетида исключает необходимость таких приправ,​ как лук и чеснок. ​
 +
 + ​Большинство компонентов карри - это молотые семена. Комбинация пряностей "​Карри"​ составлена в соответствии с Аюрведой и способствует поддержанию в равновесии всех функций организма. Карри - универсальный состав;​ его добавляют по вкусу во все блюда, супы, горячие соусы, бутерброды,​ гарниры,​ салаты,​ блюда из риса, овощей,​ выпечные изделия - всё это приобретает непревзойденный вкус благодаря карри. Карри не только делает еду аппетитной:​ предлагаемое нами сочетание поджаренных специй "​облегчает"​ пищу и способствует её быстрому усвоению,​ сохраняя бодрость и хорошее настроение. Острый карри (с большим содержанием перца) - это идеальная специя для овощного плова, горячих салатов,​ соусов,​ острого гарнира. Овощи, приготовленные с добавлением Карри, становятся сочными и аппетитными!
карри.txt · Last modified: 2017/07/21 23:17 (external edit)
GNU Free Documentation License 1.3
Powered by PHP Driven by DokuWiki Recent changes RSS feed Valid CSS Valid XHTML 1.0 Valid HTML5