Differences

This shows you the differences between two versions of the page.

--- кардамон [2017/07/21 21:17]
+++ кардамон [2017/07/21 21:17] (current)
@@ Line 1: / Line 1: @@
+====== Кардамон / Ellettaria cardamomum / Elaichi / Ela ======
+Кардамон - одна из древнейших и самых ценных специй в мире, его даже называют "Царем Специй". Зелёные семена кардамона обладают нежнейшим ароматом. На индийском рынке специй это вторая по экспорту специя после чёрного перца.
+Родиной кардамона является Малабарский берег Индии и Цейлон, которые на сегодняшний день являются крупнейшими производителями кардамона. Кардамон также выращивается в Гватемале и Танзании. Среди всех видов кардамона индийский держит первенство по своим качествам и вкусу.
+Вкус: острый/сладкий.
+Энергетические характеристики: согревающий, понижает Капху, повышает Питту.
+Питает ткани: плазма, кровь, костный мозг, нервные клетки.
+Воздействует на системы: пищеварительную, дыхательную, кровеносную, нервную.
+Терапевтическое действие: общеукрепляющее, отхаркивающее, ветрогонное, желудочное, потогонное.
+Рекомендуется при: простуде, кашле, бронхитах, астме, хрипоте, потере вкуса, плохом пищеварении, несварении желудка.
+Противопоказания: язва, высокая Питта.
+Для лечения употреблять в виде: настоя (не кипятить), порошка (от 100 до 500 мг), в молоке. В средние века кардамон продавался в аптеках как лекарство, секрет приготовления которого хранился в большой тайне.
+Лечебное действие кардамона удивительно.
+. Его используют для лечения желудка и укрепления селезёнки. Эфирные масла кардамона разгоняют скопившуюся в селезёнке и легких слизь.
+.Ароматный чай из смеси молотого кардамона, сухого имбиря и гвоздики помогает справиться с болью в животе (от переедания или несварения) и способствует хорошей работе кишечника.
+. Добавленный в кофе, кардамон уменьшает токсичность кофеина!
+. Не менее вкусен и полезен чай из равных частей (по 0,5 чайной ложки) кардамона, кумина и кориандра. Этот тонизирующий напиток поможет вам избавиться от чувства тяжести в желудке и во всем теле.
+. Несколько семян кардамона могут устранить тошноту и остановить рвоту, и, согласно недавним исследованиям врачей, - также прекрасный тоник для сердца.
+. Пожевав семена кардамона, можно избавиться от плохого запаха изо рта.
+. Полоскание рта настоем кардамона и корицы излечивает фарингит, сухость в горле, хрипоту, смягчает горло.
+. Ежедневное полоскание рта и горла настоем кардамона - надежная защита от гриппа.
+. Ежедневно, съедая 4-5 черных семян кардамона с чайной ложкой меда, вы улучшите свое зрение, укрепите нервную систему и воспрепятствуете попаданию в ваш организм вредных микробов.
+. Кардамон уменьшает содержание воды и слизи в организме.
+. Чай из кардамона лечит энурез (недержание мочи).
+. Кардамон помогает при пищеварительных расстройствах у детей (на почве нервных заболеваний) и при избытке воздуха в теле. В этих случаях его следует сочетать с фенхелем. Кардамон воздействует на наше тело также на тонком, психофизическом уровне. Согласно Аюрведе, кардамон в значительной степени способствует активности и ясности ума, стимулирует работу сердца, дает ощущение лёгкости, спокойствия и благополучия.
+ Добавлять кардамон в блюдо надо очень осторожно, поскольку это сильная пряность. Одного стручка или четверти чайной ложки молотого кардамона вполне достаточно для ароматизации блюда на 5-6 человек. Для сладких блюд (компотов, киселей, горячих и холодных пудингов) достаточно 2-3 чёрных семян, причём в этом случае, как и в супы, семена кардамона добавляют за 5 минут до готовности, а молотый кардамон в самом конце, за несколько секунд до окончания тепловой обработки.
+ Аромат кардамона в большой степени зависит от его семян, поэтому при его покупке необходимо убедиться в хорошем качестве кардамона. Коробочки не должны иметь трещин, не должны быть пустыми, сморщенными или слишком мелкими (недозревшими).

Trace:

You are here: аюрведические-препараты » кардамон

кардамон.txt · Last modified: 2017/07/21 21:17 (external edit)