Аюрведа определяет шесть основных вкусов:

• Земля и Вода дают Сладкий вкус
• Воздух и Пространство – Горький
• Земля и Огонь – Соленый
• Земля и Воздух – Вяжущий
• Вода и Огонь – Кислый
• Воздух и Огонь – Острый

Исходя из этого, можно легко определить, как вкусы воздействуют на Доши.

В скобках указано стимулирующее (+) и уменьшающее (-) воздействие на Доши. V, P, K – это Вата, Пита, Кафа соответственно.

• Сладкий (K+V-P-): сахар, молоко, хлеб, рис, пшеница, сдоба.
• Кислый (K+P+V-): йогурт, сыр, кислые фрукты, помидоры, уксус.
• Солёный (K+P+V-): соль.
• Острый (V+P+K-): острая пища, имбирь, перец.
• Горький (V+K-P-): листья зелёных растений.
• Вязкий (V+K-P-): бобы, чечевица, гранаты, некоторые яблоки.